Il ferro
Il ferro è un minerale concentrato nel sangue e presente in ogni cellula vivente ed è una componente essenziale dell'emoglobina (la sostanza colorante dei globuli rossi) che, a sua volta, trasporta dai polmoni ai tessuti, l’ossigeno necessario allo svolgimento delle loro funzioni.
Il ferro determina la qualità del sangue, aumenta la resistenza allo stress e alle malattie, rinforza il sistema immunitario, aumenta la produzione di energia e favorisce la crescita nei bambini.
La maggiore fonte alimentare di ferro è il fegato, poi ci sono ostriche, cuore, carne magra e lingua, verdure a foglia verde, cereali integrali, frutta secca, legumi e melasse, piselli, pollo, fragole, zucca, salmone, cavolini di Bruxelles, alghe, mandorle, avocado, barbabietole, tuorlo d'uovo e crusca di grano.